En av målsättningarna för EU:s jordbrukspolitik är att stabilisera prisnivån för jordbruksprodukter. Priserna stabiliseras med hjälp av marknadsstöd och interventionssystem. Inom ramen för interventionssystemet upphandlas jordbruksprodukter till EU:s interventionslager. Med hjälp av olika marknadsstöd understöds exporten av jordbruksprodukter till länder utanför EU och konsumtionen inom EU.
