Målsättningen med interventionen är att stabilisera prisnivån för produkter som producerats och fiskats inom EU. Medel som används inom interventionen är upphandling, lagring, försäljning och betalning av stöd. Till EU:s interventionlager upphandlas t.ex. fettritt mjölkpulver, smör, korn och vete. Stöd betalas för att avlägsna strömming samt frukt och grönsaker från marknaden. Interventionsprogrammen är en del av EU:s gemensamma jordbrukspolitik och marknadsarrangemang för fiskerihushållningen.
