Inom Europeiska unionen köps det årligen upp skummjölkspulver till interventionslager till ett fast pris, ända tills kvoten om 109 000 ton är fylld. Uppköp är möjliga under perioden mellan den 1 mars och den 31 augusti. Efter det att kvoten är fylld kan uppköpen enligt EU-kommissionens övervägande fortsätta genom anbudsförfarande. Det fastställda interventionspriset för mjölkpulver är 169,80 euro/100kg.
Skummjölkspulver säljs från interventionslagren genom EU-kommissionens beslut. Mjölkpulver i interventionslager överlåts också till EU:s program för livsmedelshjälp. De kvantiteter som vid respektive tillfälle kommer till försäljning från Finlands interventionslager kan ses här på Landsbygdsverkets webbsidor. Kvantiteterna som kommer till försäljning baserar sig på kommissionens bedömning och de föreskrifter som per medlemsstat utfärdas för myndigheterna som administrerar interventionsprogrammen. I Finland administreras interventionsprogrammen av Landsbygdsverket.